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5 ideas de comidas caseras saludables

Woman making salad in the kitchen

Trabajar desde casa trae un escenario de comida completamente nuevo. En lugar de comer algo sobre la marcha, puedes preparar la comida desde la comodidad de tu cocina con cualquier ingrediente que tengas a la mano. Preparar una comida deliciosa y bien equilibrada en casa no tiene por qué significar una cantidad considerable de tiempo fuera de tu escritorio. Aquí reunimos 5 ideas de comidas caseras saludables que seguramente te inspirarán.

Ensalada de col rizada con aguacate y limón

Prueba este platillo que seguramente disfrutará tu paladar.

Ingredientes:

  • 1 manojo de col rizada
  • 1 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/3 taza de ralladura de limón y jugo (aproximadamente 3 limones)
  • 1 aguacate
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones:

  1. Lava bien la col rizada para eliminar el exceso de suciedad. Deja que la col se escurra y luego dale palmaditas hasta que las hojas estén secas. Luego, corta la col rizada en trozos pequeños.
  2. A continuación, corta el aguacate en trozos pequeños y agrégalo al tazón con la col rizada.
  3. Mezcla el aceite de oliva y la ralladura de limón con las manos, hasta que la col rizada esté completamente cubierta de aceite.
  4. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Sirve.

Sándwich de queso mozzarella a la parrilla con espinacas y queso feta

Lleva tu sándwich de queso a la parrilla al siguiente nivel agregando espinacas y queso feta, con muchas capas de queso.

Ingredientes:

  • ½ cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de espinaca congelada cortada
  • Pizca de sal y pimienta
  • 2 rebanadas de pan
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 28 g de queso feta
  • Hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Instrucciones:

  1.  Cocina el ajo picado a fuego medio-bajo con un poco de aceite de oliva durante 1-2 minutos, o hasta que comience a ablandarse.
  2. Una vez que el ajo esté cocido, agrega las espinacas congeladas, aumentando el fuego a medio. Deja que las espinacas se cocinen durante unos 5 minutos o hasta que la mayor parte de la humedad de las espinacas se haya evaporado.
  3. Agarra las rebanadas de pan y agrega el queso rebanado que desees. Luego, vierte la mezcla de espinacas en el pan, agrega sal y pimienta al gusto.
  4. Coloca el sándwich dentro de la prensa para paninis, dejándolo cocinar hasta que esté crujiente por ambos lados o hasta que el queso se haya derretido por completo.
  5. Si no tienes una prensa para paninis, cocina el sándwich en una sartén a fuego medio-bajo. Sirve caliente.

Ensalada de pasta con espinacas y ejotes

Esta ensalada de pasta con espinacas y ejotes es saludable y deliciosa con solo unos pocos ingredientes.

Ingredientes:

  • 2 tazas de pasta tubular pequeña cocida
  • 2 tazas de ejotes picados
  • 2 tazas de espinaca picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ½ taza de queso parmesano
  • Sal al gusto
  • Jugo de limón fresco al gusto

Instrucciones:

  1.  Primero, cocina la pasta según las instrucciones
  2. Después, agrega los ejotes y el ajo recién picado a una sartén. (Consejo: agrega un poco de aceite de oliva a la mezcla para evitar que los ingredientes se peguen).
  3. Saltea los ejotes y el ajo el tiempo suficiente para que los ejotes se pongan de color verde brillante y se ablanden. Una vez que el ajo se vuelva fragante, sabrás que los ingredientes se han cocido por completo.
  4. Incorpora los ejotes y el ajo con la pasta cocida. Agrega un poco más de aceite de oliva para que la ensalada sea agradable y cremosa.
  5. Coloca la ensalada de pasta en el refrigerador durante 30 minutos a 1 hora para mantenerla fría y evitar que las espinacas se marchiten. Una vez que la pasta se haya enfriado, sácala del refrigerador, mezcla las espinacas y ¡disfrútala!

Sándwich de jitomate y aguacate prensado

Este sándwich prensado de jitomate y aguacate es una comida rápida y saludable para un ajetreado día de trabajo.

Ingredientes:

  • 4 rebanadas de pan
  • 1-2 cucharadas de mayonesa
  • Pimienta Cayena al gusto
  • 1 jitomate pequeño, cortado en rodajas finas
  • 1/2 aguacate, cortado en rodajas finas
  • 8 rebanadas de queso (tu favorito)

Instrucciones:

  1. Saca tu pan favorito y esparce una capa de mayonesa en cada rebanada (o sustituye la mayonesa con tu condimento favorito).
  2. Para un poco de sabor extra, agrega una pizca de pimienta cayena a las rebanadas de pan.
  3. Luego, junta cuidadosamente rodajas de aguacate y jitomate que luego cubras con tu queso favorito.
  4. Si tienes una prensa para paninis, coloca el sándwich adentro y déjalo cocinar de 2 a 3 minutos, o hasta que el queso esté bien derretido. Si no tienes una prensa para paninis, calienta el sándwich en el horno durante unos minutos o hasta que el pan esté tostado y adquiera un color dorado.

Camote con BBQ Relleno

Prueba estas sabrosas papas rellenas que se derriten en la boca.

Ingredientes:

  • 2 camotes medianos, cortadas por la mitad
  • Medio kilo de pechugas de pollo deshuesadas, sin piel, cocidas y desmenuzadas
  • 1/3 taza de salsa BBQ (menos / más, a tu gusto)

Instrucciones:

  1. Primero, precalienta el horno a 218 grados Fahrenheit.
  2. Toma algunos camotes y córtalos por la mitad. Luego, coloca los camotes en una bandeja para hornear.
  3. Colócalos en el horno durante unos 30 minutos y déjalos cocinar hasta que estén tiernos. El tiempo de cocinado variará según el tamaño
  4. Cocina y tritura las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Mezcla el pollo desmenuzado con salsa BBQ en una cacerola a fuego medio-bajo. Cocina de 5 a 10 minutos o hasta que la mezcla esté bien caliente.
  5. Después de que los camotes se hayan cocina completamente, sáquelos del horno. Déjelos enfriar durante unos minutos antes de agregar la mezcla. Cubre los camotes con la mezcla que prefieras y decora con tus verduras favoritas.

Siempre que se acerca la hora de la comida, ahora tienes una lista de ideas caseras saludables para la hora de la comida. No te saltes el almuerzo solo porque no quieres perder demasiado tiempo de tu día de trabajo cuando puedes crear comidas simples y saludables en poco tiempo. ¡Ahora, entra a la cocina y prueba una de nuestras ideas caseras de comidas saludables!

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